角煮の比較
豚の角煮と言えば豚バラだけど、あたしはあの脂身が嫌いだ。
食べるとおえっとなる。
ので、いろんな部位を煮込んで比較してみた。
☆ヒレ
15分加圧。脂っ気がなくてボソボソ。喉に詰まる感じ。
☆モモ
15分加圧。脂っ気がなくてボソボソ。
微妙な差だけどヒレより食べやすかった。薄めに切ったせいかな?
☆肩ロース
15分加圧。程よい脂感。肉もホロホロして食べやすい。美味しい!
というわけで、今後我が家の角煮は「肩ロース」
って前にも結論づけたはずなのに、
はて、どの部位だったかなー?と忘れて、再度実験する羽目になったので
今度はブログに残しました。
忘れんなよー
あたしーー
食べるとおえっとなる。
ので、いろんな部位を煮込んで比較してみた。
☆ヒレ
15分加圧。脂っ気がなくてボソボソ。喉に詰まる感じ。
☆モモ
15分加圧。脂っ気がなくてボソボソ。
微妙な差だけどヒレより食べやすかった。薄めに切ったせいかな?
☆肩ロース
15分加圧。程よい脂感。肉もホロホロして食べやすい。美味しい!
というわけで、今後我が家の角煮は「肩ロース」
って前にも結論づけたはずなのに、
はて、どの部位だったかなー?と忘れて、再度実験する羽目になったので
今度はブログに残しました。
忘れんなよー
あたしーー
by panya_poppo
| 2012-02-24 22:32
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